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成都

五人百姓日本餐厅


北京饭店“五人百姓”餐厅是中日合资兴办、专营正宗怀石料理。1978年开业,是建国后北京建立的第一家经营日本菜的餐厅,也是规模最大的日本料理店之一,拥有零点餐厅、各式包间及豪华铁板烧餐厅一间。由日本名厨主理,除了提供寿司、天妇罗、生鱼片、各式火锅等日本传统名菜以外,还有精心制作的烧、烤、蒸、煮、炸等各种日本传统美味佳肴。说起它的建立,还有一段中日两国人民友谊的佳话呢!

中日邦交正常化后,日本朋友来华人数剧增,而北京却连卖日本菜的饭馆都没有。一次席间,周总理谈到此事,建议北京搞个日本菜餐厅。廖承志和北京市领导研究,把开设日本菜餐厅的任务交给了北京饭店。消息很快传到了日本朋友的耳朵里,许多人都关切地来询问,愿为这象征中日友好的餐厅尽一份力。

在日本朋友协助下,北京饭店从日本进口了许多原材料和调味品。有的日本友人还慷慨地赠送切肉机、电锅等日餐炊事用具。一位精通日菜的日本女士主动来店传授日菜的烹调技术,饭店请她做老师,学会了做甜不辣、亲子丼、カツ丼、四喜饭、生拌山药和Shabu等八十多种菜点。同时,又从大连、烟台等地请来了几位烹饪技艺高超的日本菜老厨师。

1978年开业之时,中日友好协会会长廖承志宴请日本专家和记者六十多人,品尝了日菜餐厅制作的芝麻拌菠菜、茶碗木须、大虾天妇罗、金枪鱼生鱼片、鸡素烧和大酱汤等日本传统名菜。而如今的五人百姓还保持着日本民族朴素的风格。

“五人百姓”完全按江户时代田园式建筑风格装修,环境舒适、优雅、服务上乘,可承办豪华宴会,还可承接外出宴会服务和送餐服务。本店按季节在大自然中寻求山珍、海味,各种海鲜原料从日本、大连、福建、丹东等地直接空运,所有调料和大部分饮料来自日本,并有日本名厨主理,在烹饪时特别注重天然的新鲜滋味,保证了口味的鲜美、正宗。“五人百姓”除了拥有寿司、天妇罗、生鱼片、牛肉火锅等日本传统名菜以外,还有厨师们精心制作的烧、烤、蒸、煮、炸等各种日本风味的美味佳肴,是深受宾客欢迎、值得品尝的佳品。新推出铁板烧。


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